لحوم الابقار والحملان الأسترالية الأصيلة.
ليست الأفضل والأجود فحسب؛ بل ومضمونة حلال كذلك.

ترعى الأبقار والحملان الأسترالية في أرض مباركة وأشعة شمس ذهبية مشرقة ومراعٍ خضراء مورقة، وهي تتميز بلحومها اللينة وطعمها اللذيذ والشهي وقوامها متسق. أضف إلى ذلك واحدٍ من أكثر معايير الجودة صرامة في العالم وبرنامج متميز لضمان الجودة والحلال، لتكتشف سبب كون لحوم الأبقار والحملان الأسترالية هي خيار الماستر شيف الشهير في العالم العربي، طارق إبراهيم.


Australian Pasture

أكثر من مجرد الذبح الحلال


هنالك سوء فهم شائع بأن علامة "الحلال" تشير فقط إلى التقيد بمجموعة من الشروط الخاصة بكيفية ذبح الحيوان وتجهيز اللحوم، إلا أن معناها في الواقع أكبر بكثير... فهل تعلم أن الشرائع السماوية أكدت على التعامل برفق مع الحيوان خلال فترة حياته، كما تؤكد على عدم التسامح مطلقاً مع إساءة معاملتها. فعلى سبيل المثال، أكدت تلك الشرائع على ضرورة معاملة الحيوان بلطف وعدم التسبب لها بسوء أو إيلامها بأي شكل، وإنه يجب أن نوفر لها مساحات كافية للتجول وأن نقدم لها مياهاً نظيفة وغداءً وهواءً نقياً؟!

Australian Pasture

رعاية الحيوان على الطريقة الأسترالية


رعاية الحيوان بالنسبة للمزارعين الأستراليين أولوية قصوى، لا سيما وأن معظم المزارع مملوكة لعائلات ويتم تربية الحيوانات بلطف ورعاية وحب... إذ تعتبر رعاية الحيوان اسلوب للحياة في أستراليا وتنظمها القوانين التي تفرضها الحكومة.

وعندما يتعلق الأمر بالبيئة الطبيعية، فإن عدداً قليلاً جداً من بلدان العالم محظوظ مثل استراليا لأن لديها وفرة في مصادر المياه النظيفة والغذاء الصحي والهواء النقي. وعادة ما تنتشر المزارع الضخمة عبر هكتارات كبيرة من المراعي الخضراء، وفي الواقع يستخدم بعض المربين طائرات الهليكوبتر لرعي قطعان ماشيتهم وأغنامهم! وبما أن أستراليا جزيرة، فمن الطبيعي أن تمثل محجراً صحياً طبيعياً ضد الأمراض التي عادة ما تؤثر وتنتشر بين الحيوانات في بلدان أخرى.

Australian Pasture

الحيوان الصحية غير المجهدة تنتج لحوماً أفضل نوعية


هل تعلم أن الحيوانات التي يتم تربيتها ورعايتها في بيئة خالية من الإجهاد تنتج لحوماً أفضل نوعية، وهو ما أكدت عليه دراسة حديثة أجرتها هيئة اللحوم والماشية الأسترالية.

تحتوي عضلات الحيوانات الصحية والخالية من الإجهاد على مستويات عالية من الجليكوجين وبعد ذبح الحيوان يتحول الجليكوجين في العضلات إلى حمض اللبنيك، فيما تصبح العضلة والذبيحة صلدة. حمض اللاكتيك هذا ضروري لإنتاج لحوم طرية ولذيذة وبنوعية جيدة ولون ممتاز. وإذا ما تعرض الحيوان الى الإرهاق قبل وأثناء عملية الذبح، فإن الكولاجين يستنفد ويقل مستوى حمض اللبنيك الذي يتطور في اللحم بعد الذبح، وينتج عنه آثار سلبية وخطيرة على جودة اللحوم.

والآن، فقد عرفنا السبب العلمي وراء الطعم الشهي للحوم الأبقار والحملان الأسترالية الأصيلة.



علامة الحلال الأسترالي